Најважније из лекције
План-резиме
-
Биљни диверзитет и корисне супстанце 1.1. У природи постоји више од 350.000 врста биљака, док човек користи свега око 600 врста. 1.2. Биљке синтетишу разноврсна једињења: шећере, биљна уља, алкалоиде, танине, витамине и минерале. 1.2.1. Алкалоиди – сложена биљна једињења специфичног дејства на друге организме; углавном су отровни, опорог укуса, а могу бити и лековити. 1.2.2. Танини – сложена биљна једињења опорог укуса са потенцијалним лековитим дејством.
-
Кофеин 2.1. Дефиниција и улога у биљци: Алкалоид ($C_8H_{10}O_2N_4$) који биљкама служи као природни инсектицид (одбија, омамљује или убија инсекте). 2.2. Примена и извори: Састојак је кафе, чаја, какаоа, енергетских и кола-напитака. 2.3. Утицај на човека: 2.3.1. У мањим количинама делује стимулативно. 2.3.2. Веће количине изазивају поремећај сна, повишен крвни притисак, убрзан рад срца и повећану киселост желуца (не препоручује се деци и младима).
-
Етерична (етарска) уља 3.1. Особине и функција у природи: 3.1.1. Налазе се у облику ситних капљица у биљним деловима (цветови, лишће, стабло, кора плода, семе, корен). 3.1.2. Мирисом привлаче опрашиваче и штите биљку од болести и биљоједа. 3.1.3. Уља из корена појединих врста спречавају раст корова, делујући као природни хербициди. 3.2. Физичко-хемијска својства: 3.2.1. Лако су испарљива, растворљива у алкохолу и мешају се са мастима, уљима и воском. 3.2.2. Осетљива су на светлост и топлоту (чувају се у тамним, добро затвореним стакленим бочицама на хладном месту). 3.3. Екстракција: Сложени поступак издвајања одређених супстанци из смеше/биљног материјала помоћу растварача.
-
Производи пчела и однос са биљкама 4.1. Коеволуција: Око 85% биљака опрашују инсекти (нарочито пчеле) кроз узајамни однос где биљке обезбеђују нектар и полен, а пчеле врше опрашивање. 4.2. Физиолошки активни и лековити пчелињи производи: 4.2.1. Мед – густа, слатка течност настала прерадом биљних сокова и нектара у желуцу пчела. 4.2.2. Полен (цветни прах) – хранљиве материје сакупљене током сезоне, конзервисане у саћу помоћу ензима и меда; служи као храна током читаве године. 4.2.3. Матични млеч – секрет младих пчела радилица (старости 4–12 дана) којим се хране ларве (прва три дана), док се матица њиме храни током читавог развоја и живота. 4.2.4. Прополис (пчелињи лепак) – смеша биљних лепљивих материја и воска коју пчеле користе за учвршћивање саћа, облагање унутрашњости кошнице и затварање пукотина.
- Привлачење опрашивача захваљујући карактеристичном мирису цветова.
- Заштита биљке од биљоједа и узрочника болести.
- Природни хербицид – поједина уља у корену спречавају раст околних коровских биљака.
| Производ пчела | Порекло и опис | Биолошки значај и употреба |
|---|---|---|
| Мед | Густа слатка течност настала прерадом цветног нектара и биљних сокова у желуцу пчела. | Основна енергетска храна пчелињег друштва; изузетно хранљив и лековит за човека. |
| Полен (цветни прах) | Пчеле га сакупљају с цветова, мешају с ензимима и медом и конзервишу у саћу. | Главни извор беланчевина, витамина и минерала за исхрану пчела током читаве године. |
| Матични млеч | Хранљиви секрет посебних жлезда младих пчела радилица (старости 4–12 дана). | Храна за све ларве првих дана, док се ларва из које ће се развити матица храни њиме током читавог развоја. |
| Прополис (пчелињи лепак) | Смеша биљних смола, воска и излучевина пчела. | Служи за облагање унутрашњости кошнице, затварање пукотина и заштиту од микроорганизама. |
Кофеин: Алкалоид који биљкама служи као природни инсектицид, а код људи делује као стимуланс (уз опрез због нежељених ефеката код прекомерног уноса).
Етерична уља: Испарљива мирисна једињења са улогом привлачења опрашивача, одбране и сузбијања корова (хербицидно дејство); из биљака се издвајају поступком екстракције.
Пчелињи производи: Резултат су коеволуције биљака и пчела: мед (прерађени нектар), полен (конзервисани цветни прах), матични млеч (храна за матицу) и прополис (заштитни пчелињи лепак).
