23.1. Плодоношење И Сазревање Плода

Цветање и фазе развића биљака

1. Полна зрелост – повезује се са појавом цвета као репродуктивног органа.
2. Вегетативна фаза – период у коме биљка развија само вегетативне органе (корен, стабло, лист).
3. Репродуктивна фаза – период када биљка уместо вегетативних формира изданке из којих се развијају цветови.

Фактори који регулишу цветање

1. Спољашњи фактори:
   1. Фото-периодизам – способност биљака да региструју дужину дана и ноћи и реагују на њу:
      • Биљке дугог дана – цветају током дуге обданице (нпр. кромпир, спанаћ).
      • Биљке кратког дана – цветају када је ноћ довољно дуга (нпр. лала, хризантема).
      • Неутралне биљке – цветају независно од дужине дана.
   2. Температура средине – појединим биљкама (нпр. пшеници) неопходно је излагање ниским температурама да би процветале.
2. Унутрашњи фактори:
   1. Биљни хормони – ауксини, етилен и нарочито гиберелини, који активирају преписивање гена одговорних за цветање.
   2. Флориген – протеин који се нагомилава у изданцима и покреће гене за почетак цветања.
3. Генетичка регулација:
   1. Одвија се путем сложене мреже гена (проучава се на модел-организму Arabidopsis thaliana).
   2. АБЦ модел – објашњава како међусобна сарадња специфичних гена одређује развиће делова цвета (чашични и крунични листићи, прашници, тучак).

Плодоношење и сазревање плода

1. Настанак и улога плода – развија се из плодника тучка након оплођења; штити семе и помаже у његовом расејавању.
2. Хормонска регулација развића плода:
   1. Формирање плода – регулишу ауксини, гиберелини и цитокинини.
   2. Раст плода – контролишу углавном ауксини и цитокинини.
3. Процеси током сазревања плода:
   1. Разградња скроба до простих шећера (плод постаје слађи) уз смањење горких и киселих материја.
   2. Разградња хлорофила и преовладавање жутих и црвених пигмената.
   3. Омекшавање плода услед промена у ћелијском зиду.
   4. Стварање испарљивих миришљавих материја.
   5. Сазревање семена унутар плода.